Die Auswahl der Preisträger erfolgte durch eine Jury, der folgende international renommierte Experten angehören:
Der European FoodTec Award ist im Jahre 1994 von der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG) gemeinsam mit dem Th. Mann-Verlag (Gelsenkirchen) und seinen Zeitschriften "Deutsche Milchwirtschaft" und "European Dairy Magazine" gestiftet worden. Er wurde bis zum Jahre 2000 alle zwei Jahre aus Anlass der Ausstellung „Anuga FoodTec“ und der „Kölner FoodTec Tage“ verliehen. Im Jahre 1998 ist der Kreis der Preisstifter durch den Deutschen Fachverlag (Frankfurt am Main) und seinen Zeitschriften "Fleischwirtschaft" sowie "Fleischwirtschaft International" sowie im Jahre 2006 um die im LT Food Medien-Verlag (Hamburg) herausgegebene Zeitschrift „Lebensmitteltechnik“ erweitert worden. Die EFFoST (European Federation of Food Science and Technology) gehört seit 2008 zu den Preisstiftern.
Seit 2011 heißt der Innovationspreis "International FoodTec Award".